Kilim Gazetesi
HV
13 AĞUSTOS Cumartesi 03:14
Advert

Yiyecek İsrafında Korkunç Tablo

Herkes savaş, pandemi ve kuraklık nedeniyle gıda fiyatlarındaki yükselişten şikâyet etse de dünyanın her yerinde yiyecek ve içecekte yapılan israfı kimse görmüyor. Oysa alınacak küçük ölçekli tedbirlerle hem israfın önlenmesi hem de aile bütçesindeki kara deliğin bir ölçüde kapatılması mümkün.

Diğer Habeler
Giriş Tarihi : 07-07-2022 13:45
Yiyecek İsrafında Korkunç Tablo

Herkes savaş, pandemi ve kuraklık nedeniyle gıda fiyatlarındaki yükselişten şikâyet etse de dünyanın her yerinde yiyecek ve içecekte yapılan israfı kimse görmüyor. Oysa alınacak küçük ölçekli tedbirlerle hem israfın önlenmesi hem de aile bütçesindeki kara deliğin bir ölçüde kapatılması mümkün.

Dünya Doğayı Koruma Vakfı’nın (WWF) raporuna göre, dünya çapında her yıl 1,3 milyar ton yiyecek çöpe giderken, sadece Almanya’da senelik kişi başına 80 kg yiyecek israf ediliyor. Bu da en azından kişi başı bin 200 Avroluk bir paraya tekabül ediyor.

En Çok Meyve ve Sebzeler İsraf Ediliyor

Gastronomi alanında faaliyet gösteren işletmelerin aksine gıda israfı en çok evlerde gerçekleştiriliyor. Sebze ve meyvelerin yüzde 30’u çöpe giderken, süt ve süt ürünlerinde israf oranı yaklaşık yüzde 10 düzeyinde seyrediyor.

Sorunun Temeli Evsel Atıklar

Taze meyve ve sebzeler en yaygın gıda atığı türleri olarak öne çıkarken, evler gıda israfında başı çekiyor. Evlerin ardından, çiftlikler, süpermarketler ve restoranlar da dahil olmak üzere zincirdeki diğer halkalar da israftan bir ölçüde sorumlu tutuluyor.

Bilinçlenme Şart

Açlık global anlamda çağımızın en büyük toplumsal sorunlarından biri olarak öne çıkıyor. Ancak özellikle batı tarzı tüketim modelinde yiyeceğin sürekli ulaşılabilir olması, gıdaya bakışı da temelden değiştiriyor. Birçok kültürde olduğu gibi Türk kültüründe de ekmeğin kutsal bir konumda tutulması, gıdaya olan saygının bir göstergesi olurken, dünyanın bir çok yerinde gıda eski değerini ve saygınlığını giderek kaybediyor. Tek kullanımlık ve bireysel yaşam stilinin geçerli olduğu toplumlarda gıda israfı korkunç boyutlara ulaşmış durumda.

Uzmanlara göre, yiyecekte yaşanan devasa israfı en azından yarı yarıya azaltmak mümkün. Bunun için bilinçli tüketimin önemine dikkat çeken uzmanlar, örneğin yoğurdun son kullanma tarihinden sonra en az 1 hafta daha tüketilebileceğinin insanlar tarafından kabul edilmesi gerektiğini savunuyor.

Çöpe atılan bir elmanın sadece bir elma olmadığı, onu yetiştirirken harcanan su, ilaç, enerji ve zamanın da çöpe atıldığının da hesaba katılması gerektiğini vurgulayan uzmanlar, dünya çapında yaşanan kıtlığın, küresel ısınmanın ve diğer mevsimsel anormalliklerin temelinde özellikle gıdada yapılan sınırsız israfın yattığını belirtiyor.

Almanya’da Kişi Başı 80 Kg Yemek Çöpe Gidiyor

Dünyada her yıl milyarlarca ton gıda israf ediliyor. Gıda israfının zengin ülkelerde daha büyük bir sorun olduğuna inanılsa da aslında sorunun gelişmekte olan ülkelerde daha yaygın olduğu istatistiki bilgilerden anlaşılıyor. Statista’nın 2020 yılı verilerine göre, dünyada en çok yiyeceği evden çöpe döken ülke yılda 95 milyon metre küp ile Çin olurken, onu 68 milyon metre küp ile Hindistan takip ediyor. Yiyecek israfında 6,2 milyon metre küp ile Almanya 13. sırada yer alıyor.

Almanya’da 2012 yılında dönemin hükümeti tarafından kabul edilen Gıda İsrafını Azaltma Ulusal Stratejisi, ile 2030 yılına kadar gıda atıklarının hacminin yarıya indirilmesi amaçlanmıştı. Bu çerçevede

“Zu gut für die Tonne!” kampanyası düzenlenmiş ve milyonlarca avroluk bütçe ayrılmıştı. Ancak gerek hükümetin gerek sivil toplum kuruluşlarının çabasına rağmen, her yıl çöpe giden yiyecek oranı giderek artmaya devam ediyor.

Kudret AltındağKudret Altındağ

YORUMLAR