Yaşam
Giriş Tarihi : 14-07-2021 12:04   Güncelleme : 14-07-2021 12:04

Dünya Kebap Günü

Afiyet olsun!

Dünya Kebap Günü

Türk mutfağının yıldızı olan kebap sıradan bir yemekten çok daha fazlası! Şiş kebap ve döner kebap olarak iki farklı şekilde dünyanın dört bir yanında ünlü olan bu lezzet sofraları şenlendiriyor. Sizin için kebabın anavatanı olan şehirleri ve birbirinden lezzetli kebap türlerini sıraladık.

Adana kebabı, Adana
Türkiye’nin güneyindeki Adana şehri kebabıyla o kadar meşhur olmuş ki sipariş verirken kebap yerine Adana diyebilirsiniz. Adana kebabı için koyun eti zırh adındaki büyük bir bıçakla kıyılıyor. Bir gün dinlendirilen et daha sonra şişe geçirilerek kömür ateşinde pişiriliyor. Bu lezzete servis sırasında yine közde pişirilmiş domatesler ve biberler, maydanoz ve açık ekmek eşlik ediyor.

Urfa kebabı, Şanlıurfa
Tarihi milattan binlerce yıl öncesine uzanan Şanlıurfa bugüne kadar birçok farklı medeniyeti ağırlamış ve kültürel birikimin zenginliği yemeklere de yansımış. Şehrin en çok bilinen yemeklerinden biri de Urfa kebabı. Zırhla kıymaya dönüştürülen koyun etinden yapılan bu kebabın Adana kebabından tek farkı acısız olması.

Döner kebap, Kastamonu
Çeşitli baharatlarla terbiye edilen etler bir şişe diziliyor ve odun ateşinin karşısında yavaşça dönüyor. İşte dönerin adı buradan geliyor. Ateşin karşısındaki etler piştiği gibi yaprak yaprak kesilerek anında servis ediliyor. Tarihi bundan bir buçuk asır öncesine kadar uzanan döneri bulan kişi Kastamonulu Hamdi Usta olarak biliniyor.

İskender kebap, Bursa
1867 yılından bu yana Türk mutfağına lezzet katan, Bursa’nın meşhur lezzeti iskender, iştah açıcı sunumuyla öne çıkıyor. Pidelerin üzerinde domates sosuyla servis edilen et, yağıyla altındaki pidelere lezzet katıyor. Aynı tabakta etin yanında yemeğe eşlik yoğurt sofrayı ferahlatıyor. İskenderin can alıcı noktası, servisten sonra etin üzerine tereyağın döküldüğü an. O an çıkan dökülme sesini bir kez duyduğunuzda bir daha ömür boyu unutamayacaksınız.

Kuyu kebabı, Kastamonu
Döneriyle meşhur olan Kastamonu’nun kuyu kebabıyla da mutlaka tanışmalısınız. Kuyu kebabı insanlık tarihindeki ilk et pişirme yöntemlerinden biri kullanılarak yapılıyor. Bir kuyunun içinde ateş yakılıyor ve et bu kuyuya sarkıtılıyor. Daha sonra kuyunun ağzı kapatılıyor ve et üç dört saat pişiriliyor.

Cağ kebabı, Erzurum
Erzurum’un yöresel lezzeti olan cağ kebabı bugün ülke çapında yaygınlaşmış bir durumda. İsmini cağ adı verilen şişlerden alan kebap odun ateşi üzerinde pişiriliyor. Bu kebap için oğlak ya da kuzu eti tercih ediliyor. Soğan, domates ve biberle birlikte servis ediliyor.

Sini kebabı, Hatay
Kıyma, domates, biber, patates, soğan ve sarımsağı aynı tepside buluşturan sini kebabı Hatay’ın favori yiyeceklerinden biri. Taş fırına verilen tepsi içinde, odun ateşinde pişirilen bu yemeği sıcacık pideyle birlikte yediğinizde kendinizden geçeceksiniz.


Kâğıt kebabı, Hatay
Birbirinden güzel yemekleriyle meşhur olan Hatay’da denemeniz gereken bir lezzet de kâğıt kebabı. Yağlı kasap kâğıdı içinde domatesi, patatesi, biberi, soğanı ve bezelyeyi bir araya getiren bu yemek etkileyici bir sunuma sahip. Eşsiz lezzeti karşısında kendinizi kaybedip de kağıtları yememeye dikkat etmelisiniz. 

 

Foto: Döner_kebab_slicing.jpg ‎(300 × 422 Pixel, Dateigröße: 58 KB, MIME-Typ: image/jpeg)