SON DAKİKA

Biolojik Değer (BD) nedir?

Bu haber 07 März 2018 - 10:57 'de eklendi ve 288 views kez görüntülendi.
cityhotel

Günlük enerji tüketimimiz yüzde 15-20’sini proteinden sağlamalıyız. 1g protein 4 kilokalori enerji sağlamaktadır. Tüketilen proteinin miktarının yanı sıra önemli olan bir başka nokta proteinin biolojik değeridir. BD, besinler yoluyla vücuda alınan proteinin, vücut proteinine dönüşme oranını gösteren bir ölçüdür. Besinler arasında en BD’ye sahip olan yumurtadır (BD/100). Bu nedenle yumurtayı diğer yiyecekler ile birlikte yemek biolojik değerin yükselmesine yardımcı olur.

Örneğin:
Yumurta(%35) + Patates(%65) = 138 BD
Süt(%75) + Buğday unu (%25) = 123 BD
Yumurta (%71) + Süt (%29) = 122 BD
Yumurta (%55) + Bezelye (%45) = 120 BD
Sığır eti (%77) + Patates (%23) = 114 BD
Yumurta (%68) + Buğday unu (%32) = 118 BD
Fasulye (%52) + Mısır (%48) = 101 BD

Sağlıklı günler dileğimle

Nesrin Yavuz
Gıda ve Beslenme Uzmanı-Diyetisyen

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

Yorum Yok

Bu yazı yorumlara kapatılmıştır.

facebook
error: Content is protected !!
Kilim Gazetesi

Kostenfrei
Ansehen