Gıda sektörü ve marketler!

Gıda sektörü ve marketler!

Marketlerin yanlışları, doğruları, dikkat edilmesi gereken konular ve müşteri istekleri üzerine.

Perakendecilikte yanlış yapılanlar:
⦁ Yöneticilerin yetkilerini doğru kullanamaması
⦁ Mağazanın yanlış yerde kurulmuş olması
⦁ Seçilen personelin eğitimsiz ve yetersiz olması
⦁ Doğru ürünün, doğru zamanda satışa sunulamaması
⦁ Satış sonrası hizmetlerin yetersizliği veya aksaması
⦁ Müşteri memnuniyetinin sağlanamaması
⦁ Mağaza satış hacminin yeterli olmaması
⦁ Ödemelerin zamanında yapılmaması
⦁ Giderlerin ve maliyetlerin aşırı yüksek oluşu
⦁ Stok devir hızının yavaş olması
⦁ Yanlış stoklama yapılması

Raf ve Mağaza donanımları doğru düzenlenmeli:
⦁ Raf ve mağaza donanımları insan ölçüleri ile uyumlu olmalı, çalışanların bu donanımlara ulaşım ve erişimleri zorlanmadan gerçekleşebilmelidir. Özellikle çalışanların raflarda boşalan ürünleri kolayca takviye edebilmesi için raf yüksekliği, genişliği dikkate alınmalıdır.
⦁ Mağaza raf düzenekleri müşteriler açısından da önemlidir. Ürünler tüketiciler tarafından kolayca algılanacak şekilde dizilmelidir.
⦁ Hangi ürünün daha çok ve çabuk satılması isteniyorsa o ürün raflarda ortalama insan boyunun göz hizasına yerleştirilmelidir.
⦁ Müşteri beğendiği ürünü rahat ve kolay bir şekilde alabilmelidir.
Doğru ve ergonomik (insan ölçüleri dikkate alınmış)
Düzenlenmiş raflar satışı arttırır…

Müşterilerin mağaza seçimi – tercih kriterleri:
⦁ Mağazanın dış görünümü ve çekiciliği
⦁ Promosyonlar ve fiyat politikaları
⦁ Park olanağı ve ulaşılabilirlik
⦁ Alışveriş kolaylığı (ödeme koşulları)
⦁ Ürün çeşitliliği ve kalitesi (ünlü markalar!)
⦁ Mağaza girişi (kapılar ve vitrinler)
⦁ Mağaza atmosferi (ışık-renk-müzik-dekor)
⦁ Satış personelinin niteliği ve dış görünüşü

Mağaza dışı düzenlemenin önemi:
Mağaza, içerisinde pek çok ürünün yer aldığı bir ambalajdır.
Eğer bu ambalaj çekici değilse, müşteride merak uyandırmıyorsa, içindeki ürünler asla satılmaz, mağazaya rekabetçi üstünlük sağlanamaz. Çünkü mağaza dış görünümü alış veriş yapmayı harekete geçirir ve etkili bir reklam etkisi yapar. Neler önemlidir ?

⦁ Mağazanın Mimari yapısı ve çekiciliği
⦁ Yeterli büyüklükte otopark alanları
⦁ Mağazanın tabelası, totemleri, tenteleri, dış cephe ışıklandırması (reklam ve dikkat çekme)
⦁ Mağaza Girişi (giriş kapısı, dışa açık vitrinler

Mağaza konforu ve donanımın çalışanlara ve satışlara etkisi:
⦁ Raf düzenleri
⦁ Sergi alanları (2.satış noktaları)
⦁ Mağaza dekorasyonu ve vitrinler
⦁ Havalandırma sistemleri (ısıtma-soğutma)
Çalışanların performansını etkilediği gibi müşterinin mağaza içerisinde kalış süresini doğrudan etkiler. Müşterinin mağazadaki kalış süresi arttıkça satın alma miktarları da artar…

Mağazalarda Görsel sunum hakkında:
⦁ Çalışanlar açısından : Hoş bir ortam yaratılarak onların motive edilmeleri
⦁ Müşteriler açısından : Ürünler öyle konumlandırılmalıdır ki müşterilerin ayakları satılmak istenen ürüne kendiliğinden gitsin. O nedenle mağaza tasarımında vitrinler, duvarlar, raflar ne tam boş nede tıka basa doldurulmalıdır. Çok fazla çeşit doldurulduğunda ürün kategorileri birbiriyle karışır ve dolayısıyla müşterinin de kafası karışır. Ayrıca hangi ürünün yanında hangi ürünün satılabileceği iyi gözlenmeli ve raflara ürün yerleştirilmesi ona göre yapılmalıdır…

Mağaza Aydınlatması / Işık renk uyumu:
⦁ Uygun ve göz kamaşmasına yol açmayan aydınlatma çalışma koşullarını iyileştirir, ürünün öne çıkmasını sağlar ve satışları arttırır.
⦁ Doğru ve kaliteli ışık kullanarak satışları arttırmak mümkündür ancak daha fazla ışık kullanımı daha fazla satış değildir aksine fazla ve istenmeyen ışık kullanımı müşteriyi mağazadan kaçırır!
⦁ Işık ve renk oyunlarıyla mağazada yaratılan atmosfer ürünlerin müşteri gözünde çekici olmasını sağlar ve ürünü satın aldırır. Bunun için ışık ve duvar boyaları birbirini tamamlamalıdır.
⦁ Mağazada yetersiz ışık hem mağaza çalışanının sağlığını hem de müşterinin satın almasını etkiler

Müşteri memnuniyeti yaratmada kasada hizmetin önemi ve kasiyerin görevleri:

⦁ Kasa başında müşteri beklememelidir. İşlemi ne kadar çabuk biterse, müşteri o kadar memnun olur. Telefon görüşmelerini erteleyin mutlaka konuşmanız gerekiyorsa veya başka bir müşteri hatta ise kasadaki müşterinizden özür dileyerek izin alın
⦁ Kasa başında müşteriyi hoş karşılayın ve kibar olun “yüz ifadenize dikkat edin” kibarlık bulaşıcıdır ilkesini unutmayın!
⦁ İşlemlerle ilgili sakın müşteriyi suçlamayın bozuk para bulundurmak kasiyerin görevidir.
⦁ Kredi kartı ile işlemlerde müşteriye adıyla hitap etmeye özen gösterin. (müşteri bundan çok hoşlanır!)
⦁ Müşteriden önce teşekkür edin ve müşteriyi uğurlayın

Personel yönetiminde dikkat edilmesi gerekenler:

⦁ Personel seçiminde uygun, kalifiye ve nitelikli personele öncelik verilmeli
⦁ Seçilen personele yetki ve sorumluluk verilmeli
⦁ Uygun eğitim programları
⦁ Personelin işletme logolu, temiz ve örnek kıyafetle müşteri karşısına çıkması
⦁ Personel arasında rekabeti ve yarışmayı arttırmak
⦁ Ceza ve ödül kurallarını işletmek
⦁ Özendirici kariyer planlaması yapmak

Müşterileri mutlu veya mutsuz etmek elimizde:

Bütün müşteriler mağazalarınıza bir beklenti ile gelir. Bu beklenti,

– Mağazanızda gezmek için,
– Fiyatınız ucuz olduğu için,
– Rahat alışveriş yapılabildiği için,
– Aradığı tüm ürünleri bulabildiği için,
– Hizmet kalitesinde için,
– Sattığınız ürünlerin kalitesi için,
– Personelinizin hizmetinden dolayı,
– vbg…

Eğer biz bu beklentilerini karşılamazsak mutsuz olurlar. Eğer biz bu beklentilerininin üstüne beklentisi olmayan birşey sunarsak müşterimiz mutlu olur, Bizde mükemmel bir hizmet sunmuş oluruz.

Yani mağazanıza sadece fiyatınız ucuz diye gelen müşterinize eğer kaliteli üründe sunarsanız mutlu olur. Çünkü onun beklentisi sadece ucuz üründü. Kaliteli ürün beklemiyordu.

Veya beklentisi kaliteli ürün almak olan bir müşteriye siz mükemmel bir personel hizmetide sunarsanız mutlu olur. Çünkü o sadece kaliteli ürün bekliyordu. Mükemmel bir personel hizmeti beklemiyordu.

Çünkü insanlar beklentilerinden daha fazla bir şey gördüklerinde yani beklentileri fazlası ile karşılandığında mutlu olurlar.

Müşterilerininizin beklentilerini öğrenin ve beklentilerinden daha fazla hizmet sunun

Volkan AYDIN
Kordinatör